IgE Телятина

Информация об услуге или исследовании:

Количественная оценка IgE-антител к аллергену телятины

Общая информация об исследовании

Аллерген - это вещество, которое провоцирует аллергию, вызывает соответствующие реакции. Существует очень много различных аллергенов (натуральных и искусственных), которые воздействуют на человека.

Аллергия на мясо встречается крайне редко, чаще всего обнаруживается при наличии перекрестной реакции на молоко. Телятина содержит гамма-глобулин и сывороточный бычий альбумин, которые являются термолабильными белками. Поэтому аллергенность телятины снижается при термической обработке.

Особенность аллергии на телятину является то, что любые клинические проявления появляются спустя 3-5 дней после употребления телятины в пищу. Поэтому человек может долго не понимать, что у него есть какая-либо аллергическая реакция. Тем временем, при частом употреблении такого мяса у человека с аллергией могут развиться хронические проблемы с ЖКТ, кожей, нервной и дыхательной системами.

Поэтому при наличии малейших признаков, возможных перекрестных реакций необходимо делать данный анализ.